近些年市场经济一片颓靡，餐饮成都冒菜加盟店行业也风起云涌。许多人放弃原本不错的工作或是转行，纷纷加入到餐饮成都冒菜加盟店行业中来，当上了小老板。然而，几家欢喜几家愁，有人赚得盆满钵满，也有很多人板凳还没坐热，就退回去重操旧业。今天巴老冒豆花冒菜小编想就3点聊一下这个问题，为什么开的餐饮成都冒菜加盟店很容易就被市场淘汰了？

到底做不做外卖？

懒人经济促使了外卖的繁荣。外卖确实带来了很多便利，这也让很多人气不旺的成都冒菜加盟店生意好了起来。这是好事，但是不是一定要做外卖呢？相信成都冒菜加盟店经营者都和巴老冒豆花冒菜小编会有不一样的看法。

有人靠外卖活了起来并且越过越好，也有人因为外卖苦不堪言。其实平台的好坏归结起来还是看用的人。如果你的成都冒菜加盟店生意本来就很好，那么不做外卖根本没什么影响？如果产品本身不适合做外卖，那不可能非做外卖去消耗口碑？

总的来说：重要的不是做不做外卖，而是将产品做好。打铁还需自身硬，产品做好的成都冒菜加盟店，做了外卖是红火，不做外卖同样很长久。

产品绝对标准化？

对于大多数餐饮店或是成都冒菜加盟店来说，厨师工资成本占了餐厅成本的40%。那么如果将菜品标准化，这样任何一人就能取代厨师。于是那些因为厨师问题被弄得焦头烂额的成都冒菜加盟店经营者都绞尽脑汁考虑如何标准化。

用什么材料，调味料精准到克，时间精确到秒。其实在餐饮行业真的没有绝对的标准化，材料调味料烹饪时间都可以制定标准，但是食物本身也是有温度的，翻炒几下都是有差别的。比如酱油的品牌不同，味道会有差异，有些偏甜有些偏咸，颜色深浅都会有不同。连批次不同都可能出现差异。

而正确的标准化是在一定范围内做好规范，让误差减少，菜品保持在一定水准内。巴老冒豆花冒菜小编觉得重点是在这过程中，厨师是自始至终贯穿其中的。一个有温度的厨师做出来的菜品是可以打动人心的。

做产品结构还是做单品爆款？

当下网红经济市场，涌现出一大批单品店被资本一捧再捧融资千万，这种现象刺激了很多从业者和有想法的创业者。觉得单品店大有可为市场前景。单品因为容易标准化且可复制性强而受到资本方的青睐，但是从消费者心理解读来说，再好吃的东西也没人能每天吃。

如此产品线过于单一造成复购率低，这就是单品店的吃亏之处。这几年很多包括成都冒菜加盟店以内的餐饮店就在寻求转变。做卤鹅的除了卖卤鹅有的增加了卤水火锅，有的加入了甘草水果；卖茶饮的要搭配欧包和甜品一起卖。巴老冒豆花冒菜也创新加入豆花元素开创了红汤骨汤番茄味。

巴老冒豆花冒菜小编总结起来就是，一招鲜吃天下的时代已经过去了。与其挖空心思想着做单品爆款，成都冒菜加盟店不如将产品做组合规划，寻求更好的搭配效果。 如果每一个系列都能做出一两道招牌，那么做不做单品又有什么影响呢？